'Y la Queso'... Oaxaca bate récord Guinness al elaborar el quesillo más grande del mundo

El pasado fin de semana, en el marco de la Expo Feria del Queso y del Quesillo 2024 en el municipio de Reyes Etla, en Oaxaca, un total de 100 familias productoras hicieron historia al romper un récord Guinness.

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Así es, con un quesillo cuyo peso fue de 636.2 kilos, los habitantes oaxaqueños implantaron un nuevo récord de este producto lácteo consolidado como un estandarte a nivel internacional de la riqueza culinaria de la entidad.

Durante 12 horas 100 familias productoras mantuvieron un trabajo continuo para que este producto entrara al libro de récord Guinness, que se distribuye en más de 100 países y se traduce a 37 idiomas.

Cabe destacar que, Pijijiapan, Chiapas ostentaba el récord del quesillo más grande del mundo con una pieza de 558 kilos, por lo que con esta distinción Oaxaca logra esta certificación histórica.

Como tal formar parte de este récord Guinness garantizará un importante canal de difusión para este lácteo oaxaqueño y es tomando como una ventana de oportunidades para fortalecer a las personas productoras.

Se busca acreditación geográfica ante el IMPI

Como parte de los invitados a la Expo Feria del Queso y del Quesillo 2024 en el ya mencionado municipio oaxaqueño, asistieron el gobernador Salomón Jara Cruz y la Presidenta Honoraria del Sistema DIF Oaxaca Irma Bolaños Quijano.

En este contexto, se informó por parte de los organizadores de la expo, que el gobierno de la Primavera Oaxaqueña ha sumado esfuerzos con la municipalidad durante 19 meses para la producción, comercialización y reconocimiento de este producto a través de un signo distintivo que indique que la cuna es Reyes Etla.

Por ello, durante el evento se entregará de manera simbólica la solicitud para la acreditación geográfica del quesillo ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

El Gobernador @salomonj atestiguó el nuevo Guinness World Records (@GWR) que recibió Oaxaca, al elaborar el quesillo artesanal más grande del mundo. ¡Con orgullo reafirmamos que somos el corazón gastronómico de México! pic.twitter.com/a0jOBDtAA8

— Gobierno de Oaxaca (@GobOax) July 20, 2024

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fdm